中國(guó)人對(duì)吃的重視和講究在整個(gè)世界上都是數(shù)一數(shù)二的，從《漢書·酈食其傳》強(qiáng)調(diào)的“王者以民為王，而民以食為天”，到民間盛傳的中國(guó)飲食“十美”原則——質(zhì)、色、味、香、形、器、適、時(shí)、境、趣——都可見(jiàn)一斑。

其中，器，即餐具，在飲食產(chǎn)業(yè)鏈上占據(jù)重要地位。餐具這門生意，怎樣才能越做越好?本期家居新范式帶您解析《2024餐具品類出海研究報(bào)告》，探秘餐具品類出海市場(chǎng)的現(xiàn)狀和前景。

01哪些餐具市場(chǎng)更好做?

2023年全球餐具市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估為1149億美元，預(yù)計(jì)到2032年將達(dá)到1924億美元，預(yù)測(cè)期間(2024-2032年)內(nèi)年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在5.9%。在接下來(lái)十年內(nèi)， 餐具市場(chǎng)將有明顯的增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將增加775億美元。

從全球區(qū)域來(lái)看，市場(chǎng)潛力呈梯度發(fā)展。從市場(chǎng)規(guī)模和年復(fù)合增長(zhǎng)率來(lái)看，歐洲>北美>亞太地區(qū)>拉丁美洲>中東和非洲。

從材質(zhì)來(lái)看，在全球市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位的是金屬制品餐具，其次是占比超25%的陶瓷餐具，主要面向高端市場(chǎng)和家庭用戶;而外賣、快餐行業(yè)帶飛的一次性餐具規(guī)模也日益龐大。

不過(guò)，從具體市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，卻是陶瓷>一次性餐具>不銹鋼餐具。未來(lái)增長(zhǎng)潛力及市場(chǎng)分布也各有側(cè)重。

隨著各國(guó)開(kāi)始實(shí)施環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展政策，可重復(fù)使用餐具、可生物降解塑料餐具、有機(jī)餐具等市場(chǎng)或?qū)⒂瓉?lái)增長(zhǎng)。

02哪些餐具更受歡迎?

家居新范式解析報(bào)告發(fā)現(xiàn)，在餐具方面，不同國(guó)家消費(fèi)者的選擇不同。

美國(guó)人對(duì)餐具統(tǒng)一性和整體協(xié)調(diào)性要求較高，所以更傾向于購(gòu)買成套包裝的餐具;隨著低收入群體增加，消費(fèi)降級(jí)下他們更愿意選擇折扣店、線上、更小套裝以及先買后付甚至延遲購(gòu)買。

日本是分餐制，而且飲食文化強(qiáng)調(diào)細(xì)膩與儀式感，典型的“菜少碗多”。所以日本餐具消費(fèi)更聚焦質(zhì)量較好、設(shè)計(jì)精美、多樣化餐具等。

中國(guó)則呈現(xiàn)分化，個(gè)性化、時(shí)尚的餐具深受年輕消費(fèi)者喜歡，便于裝點(diǎn)精致的生活，而高質(zhì)量且耐用、有文化內(nèi)涵的陶瓷餐具則成為年長(zhǎng)消費(fèi)者的首選。

從可降解塑料市場(chǎng)份額來(lái)看，未來(lái)這一餐具以及延伸的有機(jī)餐具等需求也會(huì)進(jìn)一步增加。

03哪些渠道更好賣?

家居新范式梳理發(fā)現(xiàn)，餐具商品主要的銷售渠道包括超市、家居賣場(chǎng)、百貨商場(chǎng)、線上平臺(tái)等。

根據(jù)Future market insights數(shù)據(jù)，線下銷售渠道仍是主要銷售方式，占比約65%，占據(jù)大部分市場(chǎng)份額。線上份額雖然較小，但是快速發(fā)展的電商平臺(tái)，正以便捷的購(gòu)物體驗(yàn)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引消費(fèi)者。

近兩年流行的家具出海不失為一種渠道拓展。不過(guò)從數(shù)據(jù)來(lái)看，過(guò)去幾年我國(guó)餐具出海依賴部分關(guān)鍵市場(chǎng)，隨著國(guó)際形勢(shì)變化，風(fēng)險(xiǎn)增加，需要轉(zhuǎn)移目標(biāo)。

例如，雖然美國(guó)是中國(guó)餐具出口地區(qū)中唯一出口額超過(guò)5000萬(wàn)的國(guó)家，但正如家居新范式在《獨(dú)家新觀丨特朗普2.0，中國(guó)家具出口的新生態(tài)與新出路》中所言，隨著特朗普2.0時(shí)代到來(lái)，對(duì)美出口阻力大增。

在拓展市場(chǎng)及渠道方面，家居新范式認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的餐具品牌或許可以借鑒our place和SEAX這兩大餐具品牌。

SEAX秉承“以設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)生活方式”的理念，面向B端酒店和高端餐飲以及C端家庭日用。在渠道方面，主要是線上渠道和國(guó)際市場(chǎng)，通過(guò)優(yōu)化移動(dòng)端使用體驗(yàn)以及SEO，實(shí)現(xiàn)月均訪問(wèn)9萬(wàn)次，獨(dú)立訪客4.6萬(wàn);同時(shí)品牌推廣到100多個(gè)國(guó)家，通過(guò)參加Maison&Objet等國(guó)際設(shè)計(jì)展覽會(huì)鏈接全球零售商及設(shè)計(jì)師，打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)。

our place這家洛杉磯品牌主打可持續(xù)創(chuàng)新，其獨(dú)到打法在于深耕美國(guó)本土市場(chǎng)，高度依賴油管、臉書等社交媒體推廣品牌。

由此可見(jiàn)，講好中國(guó)餐具品牌故事、鋪設(shè)好社交媒體等線上銷售網(wǎng)絡(luò)、聚焦產(chǎn)品環(huán)保等功能以及設(shè)計(jì)創(chuàng)新，正是中國(guó)餐具外銷發(fā)展的出路。

04結(jié)語(yǔ)

民以食為天，食以器為載。家居新范式認(rèn)為，餐具市場(chǎng)發(fā)展前景依然廣闊，增長(zhǎng)空間仍在。餐具品牌在形成用戶群畫像、探索更多新渠道過(guò)程中步履不停，不斷上演新的故事!