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一場“糖”的革命，正在發(fā)生。
01
阿斯巴甜致癌？
阿斯巴甜，這個(gè)世界上最常用的人造甜味劑之一，最近在全球飲料界引發(fā)了軒然大波。
6月29日，據(jù)媒體援引兩名消息人士稱，世界衛(wèi)生組織（WHO）下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC），計(jì)劃于7月14日宣布將阿斯巴甜列為：
“可能對人類致癌”。
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一時(shí)間，“阿斯巴甜致癌”的話題迅速占據(jù)各大熱搜榜首，引發(fā)熱烈討論。
有人認(rèn)為存在致癌風(fēng)險(xiǎn)的阿斯巴甜應(yīng)該被禁止使用；也有人認(rèn)為，阿斯巴甜的安全性沒問題，不能拋開劑量談毒性。
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為什么阿斯巴甜的話題被這么廣泛的討論？主要還是它的應(yīng)用范圍太廣了。
零度可樂、雪碧、無糖口香糖，甚至一些品牌的奶粉中也添加了阿斯巴甜.......
如果阿斯巴甜真致癌，那就意味著，如今市面上盛行的無糖版可樂、雪碧、芬達(dá)都將有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
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“家里還有兩箱無糖可樂怎么辦？”
“我喝無糖是為了減肥，你卻要我命?！?/p>
“以后配料表帶阿斯巴甜的一概不買”。
也有樂觀主義者表示：
“趕緊喝，這個(gè)月還不致癌?！?/p>
“人生短短幾十載，甜一口是一口?！?/p>
“活著就有可能致癌，還是該吃吃該喝喝。”
“別怕，酒精是一級致癌物，大家依舊喝的不亦樂乎?！?/p>
說了這么多，阿斯巴甜到底是個(gè)啥？簡單來講，就是一種不含糖的甜味劑。
1965年，就職于塞爾藥廠的美國化學(xué)家詹姆斯·施拉特要研制一款治療潰瘍的藥物，無意中他舔到自己的手指，結(jié)果差點(diǎn)甜死，阿斯巴甜由此誕生，化學(xué)名稱相當(dāng)狠——L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲基酯，字都會讀，湊一塊就不認(rèn)識了。
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通過進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜的甜度是普通蔗糖的大約200倍，但是熱量幾乎為零，而且還沒有糖精那種苦味。
這不妥了么？簡直就是為食品工業(yè)而生的。
1974年，美國食品和藥品監(jiān)督管理局也就是那個(gè)FDA，批準(zhǔn)阿斯巴甜用作甜味劑，歐洲反應(yīng)比較慢，直到20年后的1994年，阿斯巴甜才獲準(zhǔn)成為蔗糖的替代品。
而到今天，阿斯巴甜已經(jīng)在100多個(gè)國家獲得許可，廣泛應(yīng)用于各種無糖食品，其與安賽蜜和三氯蔗糖，成為了最常用的甜味劑。
02
新加坡開始了史上最嚴(yán)格的限糖
阿斯巴甜從誕生開始，關(guān)于它的爭議就沒有斷過。最早是在1973年，當(dāng)時(shí)塞爾藥廠向FDA申請批準(zhǔn)銷售阿斯巴甜，很快，一些科學(xué)家就站出來反對，說阿斯巴甜有可能導(dǎo)致智力低下和內(nèi)分泌失調(diào)。
所以在1974年，阿斯巴甜雖然得到了批準(zhǔn)，但是使用的場景還比較有限。后來在1981年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織有一個(gè)下屬單位，叫食品添加劑聯(lián)合專家委員會，他們提出，只要人體對阿斯巴甜的攝入量不超過一個(gè)上限，那就是安全的。
這個(gè)上限還是相當(dāng)高的，如果一個(gè)成年人體重120斤，那他每天要喝12罐到36罐的無糖汽水，才會面臨風(fēng)險(xiǎn)。
但是，后來爭議越來越大，最主要的是一個(gè)問題是，阿斯巴甜的分解產(chǎn)物苯丙氨酸，有神經(jīng)毒性作用，可能傷害大腦。常見的副作用是增加焦慮，緊張的感覺，嚴(yán)重的導(dǎo)致運(yùn)動障礙，影響某些人的智力、腦損傷、癲癇發(fā)作和其他問題。
到了上世紀(jì)90年代，阿斯巴甜就開始飽受致癌風(fēng)險(xiǎn)質(zhì)疑。多項(xiàng)研究顯示，對阿斯巴甜潛在致癌性的擔(dān)憂。例如，2005年瑞典一項(xiàng)研究指出，某些添加阿斯巴甜的低卡飲料會增加成年人患惡性腦瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
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直到這次世衛(wèi)組織徹底把這一甜味劑推上風(fēng)口浪尖。然而這個(gè)風(fēng)波才剛開始，新加坡就來了一場史上最嚴(yán)格的限糖運(yùn)動——
飲料分級。
最近有網(wǎng)友上分享：新加坡超市的飲料貨架上，每個(gè)產(chǎn)品包裝都多了一個(gè)“等級標(biāo)簽”。分為A、B、C、D四個(gè)等級。
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A級的飲品最健康，B級的飲品較為健康，廠家可自愿標(biāo)注；C級飲料不健康，D級飲料最不健康。
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每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級，10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級。這兩個(gè)級別的飲料必須在包裝上印上標(biāo)簽。
從等級劃分可以看出新加坡有多嚴(yán)格，只要加了甜味劑，就算含糖量小于1g/100ml，也只能定為B級?？梢哉f是專門沖著“糖”來的。
也就是這個(gè)限制令，讓一大票國產(chǎn)飲料的底褲被扒了下來。
康師傅冰糖雪梨：D
康師傅冰糖紅西柚：D
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康師傅冰紅茶：C
康師傅冰紅茶（熱帶風(fēng)味）：D
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康師傅酸梅湯：D
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旺仔牛奶：C
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網(wǎng)紅飲料椰樹椰汁，也被標(biāo)為C級。
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90后們學(xué)生時(shí)代愛喝的北冰洋，被標(biāo)為了D級。
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按照新加坡的飲料分級標(biāo)準(zhǔn)，中國市場上的飲料產(chǎn)品被劃為C、D級的較多，不但可樂類飲品全軍覆沒，一些以健康為賣點(diǎn)的飲料，乃至多款功能飲料也被歸為C、D一檔。
其實(shí)，新加坡“飲料限糖令”，也就是《食品條例（第2號修正案）》，已經(jīng)于2022年12月30日正式施行，成為全球首個(gè)禁止高糖飲料做廣告的國家。這事兒去年就上過微博熱搜。
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只不過，今年6月30日，新加坡衛(wèi)生部又發(fā)布了補(bǔ)充措施，擴(kuò)大了“飲料限糖令”的適用范圍。補(bǔ)充措施將在今年年底12月30日開始施行。
其中難免有阿斯巴甜風(fēng)波的影響因素在。
03
代糖的革命才剛剛開始
新加坡之所以發(fā)出這么一道禁令，是因?yàn)樾录悠氯似骄刻鞌z入60克糖，在亞洲僅次于日本排名第二。
而高糖導(dǎo)致的糖尿病已經(jīng)成為這個(gè)“城市國家”的一大經(jīng)濟(jì)問題，2017年新加坡光是在糖尿病上的花費(fèi)超10億美金。成為新加坡的一大社會問題，其總理李顯龍表示：
“正因?yàn)楹芏嗳瞬话烟悄虿‘?dāng)一回事，它今天才變成一個(gè)嚴(yán)重的問題！”
糖是個(gè)好東西，但吃多了壞處也不少。這點(diǎn)跟鹽差不多，人體必需，飯菜不加鹽也沒味，但吃多了就容易患高血壓。高糖飲食帶來的種種負(fù)面影響在不缺糖的時(shí)代越來越凸顯——
糖尿病患者越來越年輕化，糖份過量攝入帶來肥胖等問題，甚至還會加速衰老。
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然而，即使人們意識到過度攝取糖分有害健康，可對糖的渴望不容易停止。那怎么辦？于是“代糖”出現(xiàn)了。
比如阿斯巴甜，就屬于代糖的一種；但現(xiàn)在新聞報(bào)道鋪天蓋地說負(fù)面影響大，代糖這玩意還能吃嗎？
其實(shí)這種說法難免以偏概全，要知道代糖絕不止阿斯巴甜。一般而言，這類甜味劑分為兩種：一種是人工代糖，比如現(xiàn)在傳出具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的阿斯巴甜。
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另一種是天然代糖，比如木糖醇和赤蘚糖醇，不是人工合成而是從天然的植物中提煉出來。
這種代糖非常適合減肥，因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，赤蘚糖醇進(jìn)入人體后，不參與糖的代謝，幾乎不會引起血糖的變化，大部分通過腎從尿液中排出體外。
這一獨(dú)特的代謝特點(diǎn)，使得赤蘚糖醇對糖年病人等糖限量的特殊消費(fèi)人群是安全的。而且廣泛于甜瓜、葡萄、桃、梨這些水果中。
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其實(shí)，代糖行業(yè)早在十多年前就開始從人工代糖向天然代糖的轉(zhuǎn)移，阿斯巴甜等人工甜味劑的市場規(guī)模在不斷萎縮。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，從2010年至2020年的十年里，人工代糖在全球市場的占比從91.84%下降至70.59%。
在我國，阿斯巴甜的市場規(guī)模收縮更快一些。東吳證券研報(bào)顯示，我國阿斯巴甜的市場份額從2015年的22%減少至2019年的8.6%；到了2022年已經(jīng)萎縮到5%一下。
同時(shí)，中國阿斯巴甜的產(chǎn)量也在快速減少。據(jù)沙利文數(shù)據(jù)，近幾年國內(nèi)阿斯巴甜的產(chǎn)量分別為3.3萬噸、3.0萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均復(fù)合增長率為-14.1%。
取而代之的，是以赤蘚糖醇為主的天然代糖，同期，赤蘚糖醇的年均復(fù)合增長率達(dá)到了29.9%。
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2010至2020年全球天然甜味劑在替糖產(chǎn)品的應(yīng)用占比由8%增至29%。并且，2026年全球天然代糖市場規(guī)模預(yù)計(jì)將增長到279.4億美元。
在這一領(lǐng)域，中國的產(chǎn)業(yè)實(shí)力是最強(qiáng)的。
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全球超75%的代糖都是中國生產(chǎn)的，而中國95%的代糖出自山東，山東大部分的產(chǎn)能來自于禹城。這座因?yàn)榇笥碇嗡妹?，名不見?jīng)傳的小城市，看上去跟“糖”一點(diǎn)不挨邊的縣城，2020年在上海再一次被授予了“中國功能糖城”的稱號，全國唯一。
而全球最牛的代糖制造公司之一，就扎根在這座糖城。國內(nèi)首家完成赤蘚糖醇工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)、A股最早一家主業(yè)包含赤蘚糖醇的企業(yè)叫“保齡寶”。
成立于1997年的保齡寶，產(chǎn)品主要包括功能糖系列、淀粉糖系列、糖醇系列等，同時(shí)，保齡寶是全球五家赤蘚糖醇生產(chǎn)商之一，是國內(nèi)首家完成赤蘚糖醇工業(yè)化生產(chǎn)的企業(yè)，也是A股唯一一家主業(yè)包含赤蘚糖醇的企業(yè)。
據(jù)公開資料顯示，產(chǎn)品除了供應(yīng)元?dú)馍种?，保齡寶同時(shí)還是可口可樂、雅培、伊利、農(nóng)夫山泉、飛鶴等大型企業(yè)的供應(yīng)商。
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另一家在赤蘚糖醇領(lǐng)域更牛的三元生物，也在保齡寶旁邊的濱州。這家成立于2007年的代糖企業(yè)，是中國較早開始工業(yè)化生產(chǎn)赤蘚糖醇的專業(yè)廠商，先后攻克菌種選育、配方優(yōu)化、發(fā)酵控制、結(jié)晶提取等多個(gè)環(huán)節(jié)的工藝難題，已經(jīng)成長為全球赤蘚糖醇行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。
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三元生物赤蘚糖醇產(chǎn)量占國內(nèi)赤蘚糖醇總產(chǎn)量的 54.90%， 占全球總產(chǎn)量的 32.94%，為全球赤蘚糖醇行業(yè)產(chǎn)量最大的企業(yè)。
阿斯巴甜致癌的新聞出來那天，中國的代糖企業(yè)應(yīng)聲而張——
保齡寶一字漲停、萊茵生物10cm漲停、三元生物一度漲超16%、金禾實(shí)業(yè)漲超8%、晨光生物漲超4%。
市場用真金白銀為這場悄然而至的“糖的革命”投了票。雖然中國的飲料商干不過可口、百事等國際巨頭。但中國的代糖企業(yè)，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)卡了可口和百事這些企業(yè)的脖子。
阿斯巴甜致癌的消息是代糖的末路？其實(shí)是中國代糖產(chǎn)業(yè)起飛的開始！
