降價換翻座率、食安問題頻發(fā)，剛剛申請IPO的廣州遇見小面餐飲管理有限公司（簡稱“遇見小面”）表面下的危機并不在少數(shù)。

此外，近日遇見小面還出現(xiàn)了將公關(guān)總監(jiān)裁員，并將裁員通知發(fā)給其家人的事情，一時引起眾多網(wǎng)友的爭論。

越過員工直達家人的“裁員通知”

據(jù)企查查顯示，4月15日，遇見小面向港交所主板提交上市申請書，保薦機構(gòu)為招銀國際融資有限公司。

而就在3天后的4月18日，遇見小面公關(guān)總監(jiān)在個人社交平臺上發(fā)表聲明，透露自己遭公司裁員“孩子生病，人不在公司。一封郵件結(jié)束所有？”

值得注意的是，18日下午3點半還在心平氣和地說“江湖再見”的總監(jiān)，在隨后變“破了防”。

同日，該總監(jiān)再度發(fā)布朋友圈稱：“不是，某公司的裁員通知書，你們給我家人寄是幾個意思？你們沒有我手機號碼嗎？”

“你們尊重人嗎？啊？先毀職業(yè)再毀家庭關(guān)系嗎？試用期可以隨便裁和侮辱的嗎？”“謝謝公司，我全家都知道了，各位老板你們沒有家庭嗎？我一再忍讓，你們這做的是人事嗎？你們跟我說重新開始吧，然后這樣精神逼我嗎？標(biāo)準(zhǔn)化之下人還是人嗎？”

在該總監(jiān)短時間發(fā)布的數(shù)條朋友圈中，已出現(xiàn)數(shù)個質(zhì)問、質(zhì)疑，這無疑代表著該總監(jiān)的憤懣與不滿。

此事一經(jīng)曝出，“趕緊去退款”“想上市圈錢”“我家旁邊就有遇見小面，生意好一般”等網(wǎng)友評論也接踵而來。

眾所周知，自雇傭關(guān)系形成以來，人們在完成學(xué)業(yè)并步入社會后，就成為擁有具備獨立自主能力和意識的個體，在被公司解雇時，公司通常僅會被告知員工本人。

于情，這可能會對員工家屬以及整個家庭造成困擾；于理，在員工沒有授權(quán)的情況下，這可能侵犯了員工的隱私權(quán)。

對此，中國企業(yè)資本聯(lián)盟中國區(qū)首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜認(rèn)為：“在裁員過程中，遇見小面將通知發(fā)給被裁公關(guān)總監(jiān)的家人，而非直接聯(lián)系本人，這種做法明顯缺乏對員工基本尊重。這種不恰當(dāng)?shù)臏贤ǚ绞讲粌H傷害了員工的感情，還可能引發(fā)員工家庭內(nèi)部的誤解和矛盾，對員工的個人生活造成不必要的困擾。”

此外，柏文喜還指出：“雖然該公關(guān)總監(jiān)處于試用期，但試用期員工同樣享有合法權(quán)益。企業(yè)裁員需要遵循相關(guān)法律法規(guī)，不能隨意侵犯員工的權(quán)益。此次事件中，該總監(jiān)質(zhì)疑試用期是否可以隨便裁和侮辱，這也反映出企業(yè)在裁員過程中可能存在的法律風(fēng)險?！?/p>

IPO下的風(fēng)險

公開資料顯示，遇見小面品牌創(chuàng)立于2014年，先后獲九毛九集團、百?？毓伞⒈坦饒@創(chuàng)投和喜家德注資；公司目前已打造四大招牌產(chǎn)品：紅碗豌雜面、金碗酸辣粉、老麻抄手、小鍋冒菜系列，截至目前門店總數(shù)已達到400家。

在招股書中，遇見小面展露出了公司的風(fēng)險：“我們可能無法維持和增加現(xiàn)有餐廳的銷售和盈利能力，我們未來的增長也取決于我們在現(xiàn)有和新的地理市場中開設(shè)和經(jīng)營新餐廳獲利的能力；我們餐廳使用的原料成本上漲可能導(dǎo)致我們的利潤率和經(jīng)營業(yè)績下降。”

實際上，遇見小面的疲態(tài)似乎已然凸顯。雖然2023年、2024年，遇見小面145家同店的同店翻座率分別為3.9和4.1，但主要原因可能是由于其降價策略。

招股書顯示，2022—2024年，遇見小面餐廳的訂單平均消費額分別在36元、34元、32元左右，呈現(xiàn)逐年下滑的態(tài)勢。

在原材料方面，遇見小面的原材料的面條，歸根結(jié)底是面粉，而面粉的原材料是小麥。但據(jù)4月21日數(shù)據(jù)顯示，多家面粉企業(yè)收購小麥價格出現(xiàn)上漲，“羊毛出在羊身上”，這可能會導(dǎo)致后續(xù)面粉的價格出現(xiàn)波動。

值得注意的是，遇見小面還在招股書中稱：“近年來，公司業(yè)務(wù)擴張速度加快，可能導(dǎo)致風(fēng)險和不確定性不斷增加，而我們不斷發(fā)展的運營系統(tǒng)可能無法有效解決這些風(fēng)險和不確定性?！?/p>

事實上，遇見小面近年來的擴張速度的確愈來愈快。從300家到400家門店，遇見小面僅用了10個月，對比第一次達到百家門店耗費的4～5年時間，縮短了數(shù)倍。

而在高速的擴張下，遇見小面對門店的管理可能也會出現(xiàn)些許疏漏。2024年6月24日，北京消協(xié)公眾號發(fā)布的通報遇見小面存在“兩個責(zé)任”落實不到位的問題，違反了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，責(zé)令改正并給予警告。

同年11月，北京市東城區(qū)市場監(jiān)督管理局通報了，遇見小面東城東直門分公司存在未保持食品經(jīng)營場所環(huán)境整潔的問題，并責(zé)令改正，給予警告。

此外，據(jù)黑貓投訴平臺顯示，含有“遇見小面”詞條的投訴共有187條，遇見小面商家下的投訴也高達22條。

不僅如此，遇見小面商家下投訴的已完成量也僅有6條，還不到投訴量的三分之一，由此可見，遇見小面的售后服務(wù)可謂一般。

對此，柏文喜建議：“隨著消費者對食品安全問題的關(guān)注度不斷提高，社會公眾對餐飲企業(yè)的食品安全要求也越來越高。遇見小面需要加強自身的社會責(zé)任感，積極履行食品安全主體責(zé)任，為消費者提供安全、健康的食品，以滿足社會公眾的期望?！?/p>