斑馬消費(fèi) 沈庹

昨日，許久沒(méi)有動(dòng)態(tài)的千禾味業(yè)，體驗(yàn)了一把登上巔峰的感覺(jué)。

在日前被某媒體送檢13款零添加醬油產(chǎn)品中，千禾味業(yè)旗下一款產(chǎn)品被檢出鎘含量。不過(guò)，風(fēng)卻吹向了另一邊，其醬油包裝瓶上的“千禾0”商標(biāo)，是否意味著真是零添加，早已吵開了花，昨日上午迅速被沖上百度熱搜之首。

對(duì)此，公司還沒(méi)有出面公開回應(yīng)。

盡管“千禾0”是公司合法注冊(cè)的商標(biāo)，仍被普遍認(rèn)為疑似打擦邊球。3.15以來(lái)，消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注，熱度還未完全消散，這對(duì)于千禾味業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)異于一次靈魂拷問(wèn)。

千禾味業(yè)通過(guò)零添加產(chǎn)品出道，在中高端醬油市場(chǎng)站穩(wěn)陣腳，成為醬油行業(yè)的一匹黑馬。隨著醬油行業(yè)增速放緩，市場(chǎng)上同類零添加產(chǎn)品雨后春筍般出現(xiàn)，公司醬油業(yè)務(wù)開始失速。

公司不得不將產(chǎn)品線延伸至有機(jī)醬油、食醋、料酒等品類。目前來(lái)看，還難以撐起一片天。

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“擦邊球”

《消費(fèi)者報(bào)道》雜志日前送檢13款宣稱的零添加醬油產(chǎn)品，有12款被檢出鎘元素，千禾味業(yè)旗下產(chǎn)品赫然在列，昨日被推上百度熱搜的首位。

鎘元素對(duì)人體有毒，半衰期長(zhǎng)達(dá)30年，且存在可能誘發(fā)致癌等風(fēng)險(xiǎn)。這種危險(xiǎn)物質(zhì)，如何會(huì)進(jìn)入到醬油中，諸多網(wǎng)友一時(shí)百思不得其解。因?yàn)楫a(chǎn)品“零添加”的標(biāo)簽，千禾在這場(chǎng)風(fēng)波中成為爭(zhēng)議最大的品牌。

昨日，千禾味業(yè)（603027.SH）開盤大跌，午后跌勢(shì)兇猛，盤中跌幅最高達(dá)4%，收?qǐng)?bào)于11.80元，跌幅3.67%。

據(jù)公開報(bào)道，此次被送檢的千禾味業(yè)旗下御藏本釀380天醬油產(chǎn)品，被檢出鎘含量為0.0110mg/kg，與海天0金標(biāo)生抽（釀造醬油）、八珍生抽釀造醬油所被檢測(cè)出的鎘含量相當(dāng)。

在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中，未對(duì)醬油中的鎘含量明確限值，不過(guò)，參考該規(guī)定中的谷物及其制品鎘限量值為≤0.1mg/kg，上述送檢產(chǎn)品均低于此值。

被檢出含鎘后，千禾醬油產(chǎn)品包裝上“千禾0”商標(biāo)意外引發(fā)關(guān)注。因?yàn)辄S色的“0”在瓶身上非常醒目，很容易被誤解為零添加。

貼上“千禾0”標(biāo)識(shí)，是否為零添加？千禾味業(yè)客服并沒(méi)有正面回應(yīng)媒體的求證，表示可以參考配料表。

在公司官網(wǎng)上，千禾御藏本釀380天醬油產(chǎn)品，位居零添加醬油產(chǎn)品板塊之首，另外還有280天、180天兩款產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品單瓶（500毫升）零售價(jià)在15至20元區(qū)間。

在醬油行業(yè)，千禾味業(yè)歷來(lái)以零添加概念立住品牌人設(shè)。2008年，公司推出第一款零添加產(chǎn)品，2015年公司將零添加產(chǎn)品作為賣點(diǎn)之一，啟動(dòng)線上運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。

2018年，公司著手圍繞“零添加”三個(gè)字做功課，先后申請(qǐng)注冊(cè)“千禾零加”、“千禾零零”等一系列商標(biāo)，試圖通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)上加深品牌標(biāo)識(shí)。

兩年后，公司似乎對(duì)商標(biāo)還不太滿意，陸續(xù)提交注冊(cè)“千禾0”、“千禾0+”、“0”等商標(biāo)的申請(qǐng)，這些商標(biāo)陸續(xù)注冊(cè)成功后，成為公司醬油、食醋、料酒和白醋等產(chǎn)品上重要且常見的標(biāo)識(shí)。

其中，公司對(duì)“千禾0”30類方便食品商標(biāo)煞費(fèi)苦心。該商標(biāo)于2023年8月提交注冊(cè)申請(qǐng)，經(jīng)歷受理、駁回及復(fù)審，終于去年1月獲得收文。

天眼查顯示，千禾還利用著作權(quán)“保護(hù)”零添加概念。2024年6月17日，千禾零添加醬油280天、180天和380天產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)圖，同時(shí)完成美術(shù)作品著作權(quán)登記。

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醬油黑馬失速

長(zhǎng)期以來(lái)，海天味業(yè)、中炬高新（600872.SH）依托全國(guó)性渠道優(yōu)勢(shì)，躋身醬油市場(chǎng)頭部陣營(yíng)，中小調(diào)味品企業(yè)要么居于一隅，要么被收購(gòu)。直到千禾味業(yè)走出四川，通過(guò)零添加產(chǎn)品出圈，逐漸在市場(chǎng)有了一席之地。

2022年，行業(yè)龍頭海天味業(yè)（603288.SH）陷入“雙標(biāo)”風(fēng)波，消費(fèi)者對(duì)食品添加劑焦慮愈發(fā)加劇，“科技與狠活”成為當(dāng)年下半年互聯(lián)網(wǎng)上的熱門，千禾味業(yè)接住了這一波流量，成為市場(chǎng)熱寵。

2023年，公司交出自上市以來(lái)最好一張答卷，營(yíng)業(yè)收入實(shí)現(xiàn)32.07億元、歸母凈利潤(rùn)5.30億元，同比分別增長(zhǎng)31.62%和54.22%。

早在這之前，千禾味業(yè)就已嘗到增長(zhǎng)的快感。公司2016年登陸資本市場(chǎng)后，營(yíng)業(yè)收入由當(dāng)年的7.71億元增至2022年24.36億元，同期，歸母凈利潤(rùn)由1.00億元增至3.44億元。

在消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)過(guò)程中，公司把握住調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的機(jī)會(huì)，產(chǎn)品迎合用戶對(duì)健康、安全以及高品質(zhì)的需求。同時(shí)，海天味業(yè)在“雙標(biāo)”風(fēng)波中形象受損、中炬高新內(nèi)斗不止等，為千禾味業(yè)彎道超車創(chuàng)造了有利條件。

不過(guò)，隨著醬油存量時(shí)代到來(lái)，行業(yè)龍頭及中小調(diào)味品企業(yè)相繼推出了零添加產(chǎn)品，千禾多年苦心構(gòu)建的零添加護(hù)城河，已不再具備優(yōu)勢(shì)。

公開數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)醬油市場(chǎng)需求580萬(wàn)噸，同比增速僅為4.5%。各大廠商在醬油上頻頻動(dòng)心思，推出了涼拌、減鹽、兒童醬油等適合更多場(chǎng)景和人群的產(chǎn)品，以至于現(xiàn)在各種醬油產(chǎn)品擠滿了賣場(chǎng)貨架。

醬油一時(shí)難賣起來(lái)。海天醬油2023年醬油收入126.37億元，同比下降8.83%。在經(jīng)過(guò)渠道調(diào)整、去庫(kù)存等措施落地后，去年前三季度才恢復(fù)增長(zhǎng)。同期，中炬高新醬油收入22.99億元，同比下降2.40%。

壓力之下，千禾味業(yè)不得不將產(chǎn)品延伸到食醋、料酒等品類中。不過(guò)，這些品類還難以減輕醬油主業(yè)的壓力。

2024年前三季度，公司第二大產(chǎn)品食醋實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約2.87億元，同比下降10.41%。同期，醬油業(yè)務(wù)收入14.35億元，同比下降2.44%。