繼去年315曝光水果行業(yè)百果園后，今年315，新茶飲賽道的滬上阿姨也出現(xiàn)了食品安全問題。

3月14日，湖北經(jīng)視3·15特別報(bào)道《網(wǎng)紅奶茶店背后的秘密》，揭露了滬上阿姨品牌位于武漢漢口城市廣場(chǎng)的門店員工使用過期食材制作奶茶，并對(duì)效期標(biāo)簽進(jìn)行篡改的行為。

食安問題頻發(fā)

滬上阿姨是滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司旗下品牌，于2013年11月8日成立，公司主打產(chǎn)品是血糯米奶茶、芋泥波波奶茶、楊枝甘露等，創(chuàng)始人是單衛(wèi)鈞、周蓉蓉夫婦。

在所曝光的視頻資料中，該滬上阿姨門店在制作廣受歡迎的飲品楊枝甘露時(shí)所使用的西柚粒已經(jīng)超過了其規(guī)定的保質(zhì)期限。

據(jù)該標(biāo)簽顯示，該西柚粒的保質(zhì)期截止時(shí)間為2024年12月18日11時(shí)47分，但在12月18日13時(shí)05分，店員仍在用這些已經(jīng)過保質(zhì)期的西柚粒制作飲品。

當(dāng)上述記者對(duì)店員進(jìn)行提醒后，店員僅是笑笑，不僅沒有立即停止使用過期食材，還輕描淡寫地將過期標(biāo)簽撕下，并重新打印了一張新的保質(zhì)期標(biāo)簽貼回盒子上，使原本已過期的西柚?！盁ㄈ灰恍隆?。

對(duì)此，武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法稽查處吳處長(zhǎng)則表示，將會(huì)對(duì)這些東西進(jìn)行取證，取證了以后進(jìn)行研判，如果篡改了保質(zhì)期，是足以涉嫌違反食品安全保護(hù)法，會(huì)對(duì)其進(jìn)行立案查處。

而此事一經(jīng)曝出，瞬間引起眾多網(wǎng)友對(duì)此的熱議。有網(wǎng)友稱，希望所有的地方都要查，上次喝了楊枝甘露出現(xiàn)了鬧肚子癥狀。

令人感慨的是，滬上阿姨似乎把此事的責(zé)任都推給了員工，“那個(gè)門店是新開的，當(dāng)時(shí)沒有店長(zhǎng)，所以兩位員工比較隨心所欲。”3月14日，該門店店員表示涉事的兩名員工已經(jīng)離職。而該品牌督導(dǎo)也趕到現(xiàn)場(chǎng)，表示核實(shí)后，將從嚴(yán)處理。

對(duì)此，有網(wǎng)友銳評(píng)：“加盟店出事，品牌要背鍋，滬上阿姨得加強(qiáng)監(jiān)管了，不然口碑爛了，再想挽回就難了，連鎖店最怕這種丑聞?！?

實(shí)際上，滬上阿姨的食安問題并不是僅此一例。據(jù)黑貓投訴平臺(tái)顯示，滬上阿姨的累計(jì)投訴量為2820條，其中異物、偷工減料、不新鮮、有蟲子等投訴不在少數(shù)。

3月5日，就有消費(fèi)者投訴稱：“本人在2025年3月5日在滬上阿姨深圳天安云谷店小程序下單了一杯 超嗲草莓大福，喝出了異物（奶茶里的草莓有紙巾），損害了我的身體健康，喉嚨異物感很強(qiáng)，也不知道紙巾擦過什么?！?/p>

對(duì)此，中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜表示：“食品安全問題直接沖擊消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，可能導(dǎo)致消費(fèi)者流失，尤其在社交媒體快速傳播的當(dāng)下，負(fù)面影響會(huì)被進(jìn)一步放大?！?/p>

營(yíng)業(yè)收入增速大幅放緩

2024年2月14日，滬上阿姨首次向香港聯(lián)合交易所有限公司遞交了上市申請(qǐng)文件，擬于香港股市進(jìn)行首次公開募股。

但在遞表半年后，滬上阿姨招股書卻顯示為失效狀態(tài)，在經(jīng)歷了多次補(bǔ)充材料和等待審核后，其于2024年12月27日再次遞交了招股說明書，繼續(xù)推進(jìn)赴港上市進(jìn)程。

2025年1月10日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布了關(guān)于滬上阿姨境外發(fā)行上市及境內(nèi)未上市股份“全流通”的備案通知書，象征著滬上阿姨向港交所的上市進(jìn)程邁出了關(guān)鍵一步。

值得注意的是，雖然滬上阿姨的上市之路正在持續(xù)推進(jìn)，但實(shí)際上滬上阿姨的境地并不是很“美妙”。

2024年，滬上阿姨的開店速度開始下降，關(guān)店速度也在大幅增長(zhǎng)。截至2024年6月30日，滬上阿姨新開設(shè)加盟店為1184家，同比下降20.6%；關(guān)閉了531家門店，同比增長(zhǎng)178%。

不僅如此，據(jù)滬上阿姨的招股書和公開信息顯示，2024年上半年，滬上阿姨的單店每日平均GMV（交易總額）為3764元，而2021年、2022年和2023年分別為4189元、4109元和4270元。

而門店數(shù)量的變化以及單店每日平均GMV的下滑，無疑會(huì)對(duì)滬上阿姨的營(yíng)業(yè)收入造成一定影響。

2024年上半年，滬上阿姨的營(yíng)業(yè)收入為16.58億元左右，同比大致增長(zhǎng)6%，對(duì)比2022年、2023年34%左右和52.3%左右的營(yíng)業(yè)收入增速已大幅放緩。

此外，同期滬上阿姨的銷售費(fèi)用與研發(fā)開支也出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。招股書顯示，滬上阿姨的銷售及營(yíng)銷開支同比增長(zhǎng)19.3%，研發(fā)開支更是同比增長(zhǎng)了147.6%。而成本的上升無疑也會(huì)進(jìn)一步壓縮滬上阿姨的利潤(rùn)空間。

值得注意的是，在營(yíng)業(yè)收入大幅放緩的情況下，滬上阿姨還分別于2023年12月14日、2024年5月13日，宣派股息6000萬、1.59億元。

由于滬上阿姨的股權(quán)分布較為集中，聯(lián)合創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞與周蓉蓉夫婦通過其控制的上海璞海、上海森芮及上海禹超等出資平臺(tái)，共同持有該公司約80.7%的已發(fā)行股本。所以僅單衛(wèi)鈞與周蓉蓉夫婦就合計(jì)獲得了約1.77億元的派息。

在2024年上半年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不理想的情況下，滬上阿姨仍然進(jìn)行高額派息，這可能會(huì)引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)其資金狀況的擔(dān)憂，加上此次被曝出的食安問題，甚至可能會(huì)給其品牌形象帶來了更大的沖擊。

柏文喜對(duì)此指出：“2024年上半年滬上阿姨的業(yè)績(jī)已經(jīng)出現(xiàn)增速放緩的情況，此次被315曝光的事件可能會(huì)進(jìn)一步加劇消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的擔(dān)憂，從而導(dǎo)致銷售額下降?！?/p>