日前，百年青啤繼2021年獲評(píng)全球首家食品飲料行業(yè)“燈塔工廠”，成功進(jìn)階全球首家啤酒飲料行業(yè)“可持續(xù)燈塔工廠”。這是青島啤酒逐“綠”向“新”，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的縮影。

釀酒行業(yè)唯一四獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，以科技引領(lǐng)推動(dòng)企業(yè)全方位煥新；越來(lái)越多的“超級(jí)工廠”拔地而起，構(gòu)筑更高能級(jí)的啤酒產(chǎn)業(yè)；從青島擴(kuò)展到全國(guó)的青島啤酒節(jié)、青島啤酒時(shí)尚酒吧等新業(yè)態(tài)……正重構(gòu)啤酒產(chǎn)業(yè)的定義和邊界。

豐富的創(chuàng)新成果背后是強(qiáng)勁的創(chuàng)新能力。這些熠熠生輝的創(chuàng)新成就表明，以青島啤酒為代表的啤酒行業(yè)的科技實(shí)力正從量的積累邁向質(zhì)的飛躍、從點(diǎn)的突破邁向系統(tǒng)能力提升。

產(chǎn)品出新，新品上市數(shù)量、收入和市占率均居行業(yè)首位

在品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代里，創(chuàng)業(yè)無(wú)止境，創(chuàng)新不停步。百歲青啤以琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品、豐富多樣的口感風(fēng)味，成為消費(fèi)者“質(zhì)價(jià)比、性價(jià)比、心價(jià)比”首選，背后是消費(fèi)者對(duì)青島啤酒高品質(zhì)的認(rèn)可。

數(shù)據(jù)最有說(shuō)服力。今年雙十一收官，青島啤酒戰(zhàn)報(bào)出爐，天貓、京東、抖音、拼多多、唯品會(huì)5大平臺(tái)啤酒類目品牌銷售額均排名第一！

“無(wú)論各行各業(yè)，創(chuàng)新對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)講都是非常重要的?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，青島啤酒不是為了創(chuàng)新而創(chuàng)新，是為了解決發(fā)展問(wèn)題、滿足市場(chǎng)需求而創(chuàng)新，在創(chuàng)新的意義里，這點(diǎn)是最重要的。

對(duì)于創(chuàng)新，每個(gè)企業(yè)也有不同的理解，對(duì)于青島啤酒而言，在滿足消費(fèi)者需求的基礎(chǔ)上，還要提升產(chǎn)品的內(nèi)涵和價(jià)值，并引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新性發(fā)展。

近年來(lái)，青島啤酒經(jīng)典、純生等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品特色更加凸顯，不斷贏得新老消費(fèi)者的稱贊；奧古特A系列從全球麥芽風(fēng)味庫(kù)數(shù)百余種麥芽中鎖定黃金比例組合，醞釀獨(dú)一無(wú)二的醇正口感；創(chuàng)新推出全麥白啤、皮爾森、IPA、無(wú)醇等多款新特產(chǎn)品矩陣，增添消費(fèi)新選項(xiàng)；在活性酵母選育、冷鏈直供等一系列新技術(shù)加持下，保質(zhì)期只有7天的精品原漿以及21天賞味期的水晶純生，更是“飛”到新疆阿勒泰；“一世傳奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等藝術(shù)釀造領(lǐng)跑高端市場(chǎng)，突破原麥汁濃度和存儲(chǔ)時(shí)間極限。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)品質(zhì)量決定企業(yè)成敗。傳承“好人釀好酒”百年世訓(xùn)，青島啤酒以匠心傳承與技術(shù)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)，逐步培育和形成了獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。尤其隨著品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)，在“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提出“魅力感知質(zhì)量”，煥新市場(chǎng)引領(lǐng)需求。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球120多個(gè)國(guó)家，并在激烈的全球競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，還數(shù)次獲得國(guó)際評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)。

近年來(lái)，青島啤酒新產(chǎn)品的上市數(shù)量、銷售收入和市場(chǎng)占有率均居行業(yè)首位，白啤、皮爾森、IPA、無(wú)醇啤酒等新品類引領(lǐng)市場(chǎng)需求，青島啤酒精品原漿、水晶純生等生鮮啤酒更走上消費(fèi)者餐桌C位，走入消費(fèi)心位。

數(shù)智化轉(zhuǎn)型，增長(zhǎng)動(dòng)力從要素驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)

從樣品到產(chǎn)品、從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線，科技成果能否“落地生根、開花結(jié)果”，離不開技術(shù)與需求的緊密對(duì)接。而青島啤酒響應(yīng)市場(chǎng)需求變化的速度之所以能夠不斷加快，其背后的根本動(dòng)力是科技創(chuàng)新。

6月24日，青島啤酒第四度榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。發(fā)揮技術(shù)積累和創(chuàng)新平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，一體推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用，破解食品生物制造“芯片”密碼，青島啤酒在菌種高效選育技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上，實(shí)現(xiàn)國(guó)際領(lǐng)先。

創(chuàng)新之路的艱難坎坷，不需諱言。從幾年研發(fā)一款新產(chǎn)品，到一年研發(fā)10到20款新產(chǎn)品， 這些突破離不開高能級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)支撐。

眾所周知，企業(yè)的一次次勇敢探索，一個(gè)個(gè)具體實(shí)踐，既考驗(yàn)了企業(yè)的初心、膽略，也是對(duì)創(chuàng)新環(huán)境的現(xiàn)實(shí)檢驗(yàn)。

依托啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青島啤酒先后承擔(dān)了國(guó)家、省市級(jí)科技研發(fā)項(xiàng)目20余項(xiàng)，已形成6大類核心技術(shù)、100多項(xiàng)外圍技術(shù)，起草的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)明專利、SCI論文數(shù)量均居行業(yè)首位和國(guó)際領(lǐng)先地位。

與此同時(shí)，青島啤酒以前瞻的目光、廣闊的視野在產(chǎn)業(yè)前沿不斷探索，為加速形成新質(zhì)生產(chǎn)力蓄勢(shì)賦能。

據(jù)悉，青島啤酒的酵母精準(zhǔn)高效選育技術(shù)首次破解中國(guó)工業(yè)拉格酵母生物學(xué)信息。青島啤酒最先在國(guó)內(nèi)培育種植啤酒花，改變了啤酒花依賴進(jìn)口的局面，推動(dòng)甘肅和新疆酒花產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展。在低碳釀造領(lǐng)域，青島啤酒形成了10項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的集成與產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)原料、包材、裝備等行業(yè)的技術(shù)革新，帶動(dòng)行業(yè)綜合能耗降低30%以上。

身為鏈主企業(yè)的青島啤酒還加快新興技術(shù)與傳統(tǒng)制造滲透融合，2021年獲評(píng)全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“燈塔工廠”，今年再次入選全球首家食品飲料行業(yè)的“可持續(xù)燈塔工廠”，成為業(yè)內(nèi)少有的“雙料燈塔”，不僅意味著青島啤酒廠在生產(chǎn)效率、運(yùn)營(yíng)敏捷度等方面成為行業(yè)標(biāo)桿，更以其“可持續(xù)”的示范引領(lǐng)，為食品飲料產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)探路。

如今，數(shù)智化技術(shù)廣泛應(yīng)用帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，正成為培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的強(qiáng)勁動(dòng)能。在此過(guò)程中，數(shù)據(jù)作為新型生產(chǎn)要素，正加速融入生產(chǎn)、流通、服務(wù)、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)，更趨看得見、摸得著。

一項(xiàng)數(shù)據(jù)可以印證數(shù)智化轉(zhuǎn)型的澎湃動(dòng)能：近年來(lái)青島啤酒的產(chǎn)品品種增長(zhǎng)了數(shù)十倍，但在如此繁重的生產(chǎn)任務(wù)之下，管理效率反而提升了2倍，增長(zhǎng)動(dòng)力從要素驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。

項(xiàng)目上新，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈化發(fā)展

走過(guò)昨天，中國(guó)經(jīng)濟(jì)量增質(zhì)升、創(chuàng)造奇跡；走在今天，中國(guó)啤酒由大到強(qiáng)、生機(jī)勃發(fā)；走向明天，中國(guó)啤酒企業(yè)使命在肩、任重道遠(yuǎn)。

近年來(lái)，青島啤酒高標(biāo)準(zhǔn)謀劃、高水平建設(shè)標(biāo)志性投資項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。公司通過(guò)新建、搬遷、擴(kuò)建、技術(shù)改造等，青島、西安、日照、棗莊、榮成、淄博、臨沂、濰坊等地陸續(xù)建設(shè)新的智慧工廠，120萬(wàn)千升智慧產(chǎn)業(yè)園擴(kuò)建項(xiàng)目、100萬(wàn)千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目、25萬(wàn)噸高端麥芽原料基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目、100萬(wàn)千升純生啤酒生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目、濰坊60萬(wàn)千升啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目、具有全球一流水平的青島啤酒科技研發(fā)中心項(xiàng)目……仔細(xì)梳理青島啤酒一系列投資，既有著眼于基礎(chǔ)研究的重大科技創(chuàng)新平臺(tái)，也有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的“超級(jí)工廠”，還有創(chuàng)造新消費(fèi)體驗(yàn)的示范場(chǎng)景，皆體現(xiàn)了“新”之所向。

啤酒作為中國(guó)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，要以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，加速推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)，為中國(guó)式現(xiàn)代化提供有力支撐。作為中國(guó)啤酒行業(yè)代表的青島啤酒，積極探索和運(yùn)用數(shù)字新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)制造向“智能制造”的轉(zhuǎn)變，逐漸成長(zhǎng)為引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“數(shù)智青啤”。

這些“超級(jí)工廠”不是產(chǎn)能的簡(jiǎn)單疊加，其特點(diǎn)包括超大的體量、先進(jìn)的工藝和技術(shù)、數(shù)字化智能化管理以及綠色低碳模式，標(biāo)志著青島啤酒開始推廣復(fù)制代表頂級(jí)智能制造能力的“燈塔工廠”經(jīng)驗(yàn)，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力。

過(guò)去，啤酒行業(yè)基于運(yùn)輸經(jīng)濟(jì)性等考慮，往往在全國(guó)各地分散布局，年產(chǎn)5萬(wàn)千升、10萬(wàn)千升的中小型工廠并不鮮見。如今，在市場(chǎng)高端化、多元化、個(gè)性化升級(jí)的邏輯下，以青島啤酒為代表的行業(yè)龍頭圍繞基地市場(chǎng)布局“超級(jí)工廠”，以先進(jìn)產(chǎn)能促產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

以青島啤酒年產(chǎn)100萬(wàn)千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地項(xiàng)目為例，項(xiàng)目集高端特色啤酒、時(shí)尚酒吧、文化旅游等多業(yè)態(tài)集聚發(fā)展于一體，建設(shè)一座全球一流水平的“啤酒+”產(chǎn)業(yè)生態(tài)新樣板未來(lái)工廠，生產(chǎn)青島啤酒各類高端特色產(chǎn)品，加速邁向價(jià)值鏈高端。

打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)培育新動(dòng)能，促進(jìn)和帶動(dòng)啤酒產(chǎn)業(yè)整體躍升。作為啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，青島啤酒擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮、緊跟技術(shù)革新趨勢(shì)，積極推動(dòng)數(shù)智化升級(jí)，不斷以新技術(shù)樹立新標(biāo)桿、以新動(dòng)能打造新速度、以新模式開創(chuàng)新未來(lái)，用實(shí)際行動(dòng)提升全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化水平，加快形成啤酒行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈化發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)煥新，打造兩業(yè)融合新生態(tài)

如果說(shuō)科技創(chuàng)新如同“拿著錘子找釘子”，那么產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新就像是“找準(zhǔn)釘子造錘子”，兩者深度融合、“雙向奔赴”，才能既產(chǎn)生高水平科技成果，又生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為高質(zhì)量發(fā)展塑造新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。

緊跟不斷升級(jí)的消費(fèi)需求，青島啤酒加快推進(jìn)先進(jìn)制造業(yè)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的融合，將啤酒產(chǎn)業(yè)與文旅有機(jī)融合，以個(gè)性化、沉浸式體驗(yàn)的創(chuàng)意消費(fèi)場(chǎng)景“圈粉”越來(lái)越多的年輕消費(fèi)群體。

在青島啤酒·時(shí)光海岸精釀啤酒花園，青啤打造了以啤酒為主題的度假酒店、精釀啤酒工坊、面包坊、藝術(shù)空間、啤酒SPA等時(shí)尚業(yè)態(tài)，為消費(fèi)者帶來(lái)“乘著海風(fēng)而來(lái)，枕著酒香入夢(mèng)”的獨(dú)家體驗(yàn)，是國(guó)家“兩業(yè)融合”發(fā)展的新樣板，成為行業(yè)首創(chuàng)、業(yè)態(tài)最全、體驗(yàn)最豐富、沉浸感最強(qiáng)的啤酒+消費(fèi)生活體驗(yàn)MALL。

從啤酒工業(yè)旅游到全國(guó)200多家時(shí)尚酒吧，從每年100多場(chǎng)青島啤酒節(jié)到走出國(guó)門將啤酒節(jié)開到一帶一路國(guó)家，啤酒+消費(fèi)生活體驗(yàn)MALL、主題民宿，從啤酒餐飲到啤酒酵母烘焙……青島啤酒圍繞一瓶啤酒，開發(fā)博物館、酒吧、酒店、民宿、文旅綜合體、面包坊等新業(yè)態(tài)、新模式，打造獨(dú)有的啤酒主題文旅產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，以其沉浸式場(chǎng)景體驗(yàn)成為時(shí)尚消費(fèi)打卡地……被國(guó)家發(fā)展改革委列入第二批先進(jìn)制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合發(fā)展試點(diǎn)名單。

青島啤酒始于啤酒，卻不止于啤酒，正在生產(chǎn)出更多新意！