進(jìn)入2024年，對(duì)于水行業(yè)來(lái)說(shuō)，可謂是命運(yùn)多舛，不僅送走了行業(yè)大佬“宗慶后”，還讓行業(yè)龍頭企業(yè)“農(nóng)夫山泉”一度遭遇了信任危機(jī)。

但事情還并未就此結(jié)束。這兩天，中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布的一則檢測(cè)報(bào)告再次將百歲山等頭部水企推上了風(fēng)口浪尖。

7月15日，中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布《飲水思源 30款瓶裝水口味、礦物、安全檢測(cè)》，稱從不同零售店購(gòu)買30款較常見的瓶裝水樣本進(jìn)行測(cè)試，測(cè)試主要參考中國(guó)香港、美國(guó)及歐盟相關(guān)法例、世衛(wèi)組織的準(zhǔn)則及食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，以檢視瓶裝水的產(chǎn)品安全和質(zhì)量。

根據(jù)測(cè)評(píng)內(nèi)容，中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)“點(diǎn)名”稱，百歲山的瓶裝水樣本均檢出每升3微克的溴酸鹽，達(dá)到歐盟適用于經(jīng)臭氧處理的天然礦泉水和泉水的溴酸鹽最大限值。

正常情況下，水中是不存在溴酸鹽的。但在國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)礦泉水中的菌落總數(shù)有相應(yīng)的規(guī)定。為了控制飲用水中的菌落總數(shù)，大部分礦泉水生產(chǎn)企業(yè)都使用見效快、殺菌效果好、耗量少的殺菌工藝——臭氧消毒。

使用臭氧消毒殺滅細(xì)菌的同時(shí)，也會(huì)帶來(lái)一定的安全隱患。因?yàn)樗此貏e是山泉水和礦泉水等多種天然水源中若含有一定量的對(duì)人體有益的溴離子，當(dāng)使用臭氧消毒時(shí)，就會(huì)將水中的溴離子氧化成消毒副產(chǎn)物溴酸鹽。

水源水含溴離子濃度越高，經(jīng)過(guò)相同濃度的臭氧殺菌后，生成溴酸鹽的濃度相對(duì)偏高；溴酸鹽可由臭氧氧化溴離子得到：凈反應(yīng)為:Br+O?→BrO?；溴酸鹽一旦生成，就很難控制和去除，因此可能會(huì)導(dǎo)致飲用水中溴酸鹽含量超標(biāo)。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，飲料企業(yè)一般會(huì)用臭氧進(jìn)行消毒，溴酸鹽是臭氧處理的副產(chǎn)物，溴離子天然地被氧化為溴酸鹽，歐盟礦泉水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為不得超過(guò)3微克/升。

由于當(dāng)臭氧消毒不充分時(shí)，水中的菌落可能會(huì)超標(biāo)，尤其是銅綠假單胞菌超標(biāo)。銅綠假單胞菌因?yàn)槠渚哂幸欢ǖ目寡趸缘奶匦裕沟闷鋵?duì)臭氧不敏感，為了達(dá)到殺滅假單胞菌的目的，礦泉水企業(yè)會(huì)加大臭氧的使用濃度進(jìn)行消毒，這樣，溴酸鹽的生成也就會(huì)更多，從而又增加了超標(biāo)的隱患。

國(guó)際癌癥研究中心（IARC）認(rèn)為，溴酸鹽對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，研究顯示，溴酸鹽在高劑量時(shí)具有遺傳毒性。因此溴酸鹽在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的水，可能對(duì)人體造成一定傷害。

基于此，在中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布檢測(cè)報(bào)告之后，部分香港媒體以“來(lái)自內(nèi)地的農(nóng)夫山泉、百歲山瓶裝水溴酸鹽達(dá)到歐盟上限，或有機(jī)會(huì)引起惡心腹痛”為題進(jìn)行報(bào)道。報(bào)道瞬間在各大社交平臺(tái)上進(jìn)行了二次轉(zhuǎn)載和傳播，從而引起了廣大網(wǎng)友的關(guān)注。

為了澄清事實(shí)、破解謠言，7月16日，百歲山發(fā)布最新聲明稱，百歲山品牌產(chǎn)品質(zhì)量符合中國(guó)、歐盟及世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，百歲山在聲明中指出，部分報(bào)道曲解檢測(cè)結(jié)果，誤導(dǎo)了消費(fèi)者，嚴(yán)重?fù)p害了本公司的合法權(quán)益。

根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018），與世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》規(guī)定，飲用天然礦泉水溴酸鹽濃度小于等于0.01毫克/升?！稓W盟委員會(huì)指令》規(guī)定，飲用天然礦泉水溴酸鹽濃度小于等于0.003毫克/升。

中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)抽檢結(jié)果中，百歲山產(chǎn)品溴酸鹽結(jié)果檢出為0.003毫克/升，該結(jié)果遠(yuǎn)低于中國(guó)及世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值，同時(shí)符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)際上，據(jù)中國(guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)抽檢結(jié)果所述，本次抽檢全部樣本的化學(xué)安全及微生物測(cè)試結(jié)果理想，樣品整體安全程度令人滿意。

但是，上述檢測(cè)結(jié)果經(jīng)部分港媒報(bào)道后，出現(xiàn)了“溴酸鹽達(dá)到歐盟上限，或有機(jī)會(huì)引起惡心腹痛”等誤導(dǎo)性描述，與事實(shí)不符，報(bào)道嚴(yán)重失實(shí)。

對(duì)此，快消行業(yè)分析師康定平表示，為了保證瓶裝和桶裝礦泉水的溴酸鹽處在合格的水平，建議生產(chǎn)企業(yè)采用合格的消毒工藝，根據(jù)水質(zhì)情況控制臭氧的使用量，加強(qiáng)對(duì)出廠產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)，避免溴酸鹽超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)?！岸鴱闹袊?guó)香港消費(fèi)者委員會(huì)的抽檢結(jié)果來(lái)看，百歲山的產(chǎn)品是符合各方標(biāo)準(zhǔn)的，消費(fèi)者沒有必要驚慌。”