酒類產(chǎn)品屬于快速消費(fèi)品，品牌是影響消費(fèi)者購(gòu)買選擇的重要因素之一。酒類流通行業(yè)的市場(chǎng)集中度不高，參與者數(shù)量眾多，且資質(zhì)、信譽(yù)度參差不齊。

隨著居民酒類消費(fèi)升級(jí)，新型銷售業(yè)態(tài)如電子商務(wù)興起，促使傳統(tǒng)酒類分銷商逐漸啟動(dòng)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，零售終端呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。

不過(guò)，快消行業(yè)分析師康定平也指出，盡管消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)恢復(fù)回升，但恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的基礎(chǔ)仍不牢固，居民消費(fèi)能力和消費(fèi)信心有待進(jìn)一步提升，實(shí)體零售新舊業(yè)態(tài)表現(xiàn)分化，部分商品銷售和服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)較慢，實(shí)體商貿(mào)經(jīng)營(yíng)主體成本壓力仍待緩解。

為了打造酒類發(fā)展新模式，1919吃喝通過(guò)“免費(fèi)”模式，試圖在消費(fèi)者、餐飲商家、平臺(tái)之間形成消費(fèi)閉環(huán)，并取得了一定效果。

據(jù)1919吃喝公司總經(jīng)理李宇欣介紹：“酒是相對(duì)低頻的產(chǎn)品，用餐是比較高頻的場(chǎng)景，我們通過(guò)一個(gè)低頻的產(chǎn)品補(bǔ)貼去連接到一個(gè)高頻的場(chǎng)景，助力酒水復(fù)購(gòu)率的提升。而且，1919吃喝目前的補(bǔ)貼力度是100%，比如，用戶在平臺(tái)花了200塊錢充值酒券，他實(shí)際拿到的是400塊錢（200元酒券+200元餐券），我們希望用戶在享受福利的同時(shí)，也能提升消費(fèi)者和平臺(tái)之間的聯(lián)系及消費(fèi)頻率、復(fù)購(gòu)率?！?/p>

我國(guó)酒水市場(chǎng)總體規(guī)模增長(zhǎng)速度有所放緩，但伴隨酒類消費(fèi)從政務(wù)消費(fèi)向商務(wù)消費(fèi)、大眾消費(fèi)的持續(xù)轉(zhuǎn)型，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)趨于理性，具有較強(qiáng)品牌力的頭部酒類連鎖企業(yè)體現(xiàn)出更剛性的市場(chǎng)需求。

以1919吃喝為例，據(jù)報(bào)道，不過(guò)半年時(shí)間，1919吃喝便吸引超過(guò)6000家有效餐飲商家入駐，還借助具有差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的“買酒送餐”模式，在本地生活服務(wù)行業(yè)迅速崛起。

資料顯示，1919是全球最大的酒水供應(yīng)鏈平臺(tái)，除自有酒類品牌外，還與全球名酒廠商建立深度合作，其供應(yīng)鏈覆蓋全球，涵蓋白酒、紅酒、啤酒、洋酒等全品類產(chǎn)品，有3萬(wàn)+sku，代理超1000個(gè)國(guó)內(nèi)外知名品牌，并有2000+經(jīng)銷商在1919平臺(tái)上銷售商品。強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)能夠幫助餐廳一站式采購(gòu)全球酒水，而且全部正品直供、低價(jià)平價(jià)進(jìn)貨，既能滿足消費(fèi)者多樣化需求，又能幫餐廳控制成本、提升利潤(rùn)。

除了提供強(qiáng)大的供應(yīng)鏈服務(wù)，1919吃喝店還有多重優(yōu)勢(shì)，讓餐廳經(jīng)營(yíng)無(wú)憂。首先，1919吃喝店是在餐廳內(nèi)開(kāi)設(shè)的店中店，有效利用餐廳“閑置空間”，也無(wú)需增加額外場(chǎng)地費(fèi)、人工費(fèi)。同時(shí)，加盟1919吃喝店，將免費(fèi)共享1919線上線下全渠道資源，實(shí)現(xiàn)“線上+到店”雙收益。1919吃喝店通過(guò)重塑傳統(tǒng)餐飲行業(yè)“人貨場(chǎng)”，整體降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本的同時(shí)，讓酒水利潤(rùn)重回餐廳，幫助餐廳突破發(fā)展瓶頸，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)悉，1919吃喝在餐飲商戶、消費(fèi)者、代理商之間實(shí)行了高額補(bǔ)貼，用戶到餐廳用餐后，直接使用平臺(tái)贈(zèng)送的餐券付款，這筆餐費(fèi)由1919吃喝平臺(tái)直接跟商家結(jié)算。特別值得一提的是，1919吃喝平臺(tái)給餐廳的結(jié)賬均是實(shí)時(shí)到賬，解決了商家的賬期問(wèn)題。

在李宇欣看來(lái)，初期階段全方位的投入非常巨大，雖然還未盈利，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，平臺(tái)獲取了更多的用戶和商戶之后，規(guī)模效應(yīng)自然會(huì)帶來(lái)邊際成本的降低和邊際效率的提升。

“如今的酒類連鎖機(jī)構(gòu)必須進(jìn)行轉(zhuǎn)型，如果單純的賣酒，很難產(chǎn)生持久性、高頻次的收入，必須打造立體化、多樣化的業(yè)務(wù)模式，才能更好地吸引客流?！笨刀ㄆ秸J(rèn)為，1919吃喝給酒類連鎖機(jī)構(gòu)轉(zhuǎn)型提供了一個(gè)樣本，這是值得肯定的事情，“但在發(fā)展過(guò)程中，切勿操之過(guò)急，否則容易出現(xiàn)各種問(wèn)題?！?/p>

果不其然。近日有消息爆出，1919吃喝監(jiān)測(cè)到部分合作代理商存在“虛假交易，惡意套利”等嚴(yán)重違規(guī)行為，套利金額超1億元。對(duì)此，1919吃喝已正式向公安機(jī)關(guān)報(bào)案。

眾所周知，“薅羊毛”是通過(guò)對(duì)商家在營(yíng)銷過(guò)程中推出的各類優(yōu)惠活動(dòng)進(jìn)行變現(xiàn)而獲取收益的一種經(jīng)濟(jì)行為。對(duì)于精打細(xì)算的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“薅羊毛”的快樂(lè)誰(shuí)“薅”誰(shuí)知道。

但是，當(dāng)前出現(xiàn)了一些投機(jī)分子以規(guī)模性、團(tuán)隊(duì)化的運(yùn)作方式違規(guī)違法“薅羊毛”，嚴(yán)重影響市場(chǎng)秩序和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行，滋生諸多社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，李宇欣表示：“我們希望讓用戶真正的享受到這個(gè)補(bǔ)貼，但是被一些非法套利的人鉆了空子。站在用戶的角度，必須要把這個(gè)錢追回來(lái)，同時(shí)，我們也會(huì)維護(hù)和整頓整個(gè)市場(chǎng)的秩序?！?/p>

目前，1919吃喝正在采取多種手段積極追回贓款。對(duì)于拒不退還款項(xiàng)的，將直接移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。

“為了豐富優(yōu)惠舉措，平臺(tái)會(huì)以各種優(yōu)惠券、紅包等方式補(bǔ)貼在該平臺(tái)入駐的第三方商家和消費(fèi)者，消費(fèi)者使用優(yōu)惠券購(gòu)物并確認(rèn)收貨后，平臺(tái)會(huì)將消費(fèi)者實(shí)際支付金額及補(bǔ)貼金額合并成商品貨款結(jié)算給商家。”康定平表示，正是利用這一情況，部分代理商通過(guò)雇傭刷單中介，制造虛假交易記錄，騙取平臺(tái)巨額補(bǔ)貼，給平臺(tái)造成嚴(yán)重?fù)p失，“虛假交易套取補(bǔ)貼不僅導(dǎo)致平臺(tái)遭受直接經(jīng)濟(jì)損失，也使得平臺(tái)通過(guò)優(yōu)惠活動(dòng)讓利消費(fèi)者、獲取更多流量的目的落空，對(duì)平臺(tái)的商業(yè)模式造成沖擊，也擾亂了正常的交易秩序?！?/p>