日前，新國(guó)標(biāo)《乳粉和調(diào)制乳粉》（GB 19644—2024）將調(diào)制乳粉定義為，以單一品種的生乳和（或）其全乳（或脫脂及部分脫脂）加工制品為主要原料，添加其他原料（不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳）、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，其中來自主要原料的乳固體含量不低于70%。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，明確調(diào)制乳粉主要原料為單一乳源及其乳固體含量，是此次新國(guó)標(biāo)的最大亮點(diǎn)，也是調(diào)制乳粉行業(yè)尤其是小眾奶調(diào)制乳粉現(xiàn)階段亟待解決的問題。“駝奶、羊奶等特色調(diào)制乳粉目前普遍存在的問題是主要原料添加少，為降低成本添加牛乳成分。”

此前，市場(chǎng)監(jiān)管總局已經(jīng)發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》，對(duì)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽、適用于0-6月齡的嬰兒配方乳粉、產(chǎn)品標(biāo)簽上的推薦食用量或喂哺量建議等作出明確要求。

公告明確，“產(chǎn)品名稱中有某種動(dòng)物性來源字樣的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白來源應(yīng)當(dāng)全部來自該物種。使用的同一種乳蛋白原料有兩種或兩種以上動(dòng)物性來源的，應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注各種動(dòng)物性來源原料所占比例?！?/p>

“純羊奶粉時(shí)代已經(jīng)全面到來，這對(duì)于嬰幼兒配方羊奶粉、成人羊奶粉行業(yè)發(fā)展來說，可以起到良幣驅(qū)逐劣幣的作用?！笨煜袠I(yè)分析師康定平表示，羊乳清粉的價(jià)格偏高，且產(chǎn)量較低，所以部分羊奶粉品牌選擇添加牛乳清粉，從而降低成本，但卻能夠以“羊奶粉”的名義賣出去。“相比于牛奶粉，羊奶粉的售賣價(jià)格更高，廠家可以獲取更高的利潤(rùn)。”

以某牛奶粉企業(yè)生產(chǎn)的一桶900克奶粉為例，其中來自牛奶轉(zhuǎn)化的奶粉有200多克，脫鹽乳清粉有500多克，其他成分是脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。也就是說，一桶奶粉里最起碼有超過一半的成分是牛乳清粉。

一方面，國(guó)內(nèi)山羊養(yǎng)殖地區(qū)很少，目前主要集中在陜西，商品羊奶僅占全國(guó)奶類總量不足5％。羊奶產(chǎn)量較低，只有普通奶牛產(chǎn)量的1/4左右，出于產(chǎn)能和奶源供用穩(wěn)定考慮，企業(yè)會(huì)選擇添加牛乳清粉來代替羊乳清粉；另一方面，羊乳清粉的成本比牛乳清粉要高很多，企業(yè)為了縮減成本，也會(huì)在奶粉中添加牛乳清粉。

“規(guī)定主要針對(duì)的是目前市場(chǎng)上魚龍混雜的嬰幼兒配方羊奶粉?！痹谑称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，目前行業(yè)內(nèi)依然有在羊奶粉中加入牛乳清粉后以“純羊奶粉”來出售的情況，出臺(tái)新規(guī)也是為了保證消費(fèi)者的知情權(quán)，防止消費(fèi)誤導(dǎo)。

為此，根據(jù)新國(guó)標(biāo)的規(guī)定，如果羊奶粉中添加了牛乳清粉，那就不能稱之為“羊奶粉”了，這對(duì)于“純羊奶粉”企業(yè)來說，無疑是一個(gè)利好。

舉個(gè)例子，在京東平臺(tái)上，雅士利旗下瑞哺恩初穎羊奶粉（3段，800g）的售賣價(jià)格達(dá)到了298元，到手價(jià)為218元，截至6月26日，該產(chǎn)品依然在售。

然而，配料表顯示，雅士利旗下瑞哺恩初穎含量最高的卻是脫鹽牛乳清粉，其次才是全脂羊奶粉，排在第三的則是濃縮牛乳清蛋白粉。

陜西省乳品安全生產(chǎn)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)王偉民認(rèn)為，嬰幼兒配方奶粉中乳清粉的作用是為了模擬母乳，使嬰幼兒配方乳粉中的乳清蛋白和酪蛋白比例接近母乳，同時(shí)起到增加乳糖的作用。

配料表是一個(gè)產(chǎn)品的成分構(gòu)成，通常會(huì)包括各種原料、輔料和食品添加劑等信息。各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)的加入量遞減順序依次排列，但加入量不超2%的配料可以不按遞減順序排列。

配料表排在第一位的就是含量最多的成分，按照順序依次遞減，配料表的前三種成分，基本代表這個(gè)食品的主要成分。

由此可見，雅士利旗下瑞哺恩初穎這款所謂的“羊奶粉”含量最高的配料卻來自“?！?，從而引發(fā)了消費(fèi)者的關(guān)注。

“乳清粉是嬰配粉中必須添加的主要原料，按照規(guī)定實(shí)施，羊奶粉行業(yè)會(huì)加大對(duì)羊乳清粉的采購(gòu)，未來羊乳清粉的價(jià)格不排除上漲的可能。”業(yè)內(nèi)人士表示，在成本高壓下，中小羊奶粉企業(yè)紛紛將賽道轉(zhuǎn)向兒童、成人奶粉領(lǐng)域，但隨著新國(guó)標(biāo)《乳粉和調(diào)制乳粉》的出臺(tái)，兒童以及成人羊奶粉要么不再添加羊乳清粉，要么就必須添加羊乳清粉，這將進(jìn)一步推升羊乳清粉的價(jià)格。